绝招，空手套白狼，他仅用5000元开一家300平米餐厅的秘密

我有一个朋友，之前是我的合伙人，他曾经是一家五星级酒店的餐厅经理，后来出来创业，开了贸易公司，也开过实业公司，但是都失败了，还赔了不少钱。后来他觉得自己还是在经营和营销方面能力不足，于是就花了不少钱学习营销。

经过一段时间学习之后，他觉得已经小有所成了，就又决定出来继续干，但是有一个问题，就是做什么项目呢？

经过一翻思想斗争和研究，他最终还是选择了自己的老本行，还是做餐饮，但是怎么做呢？还像以前那样重资产的投入肯定是不行的了。于是他把学习到的营销策略应用到了实际当中来，他必须保证自己低风险甚至是无风险的创业。

他主要设置了以下几个要求
1、必须低成本或者无成本
2、不用自己请人
3、不用自己租店面
4、要有现成的客户资源

根据以上几点，他就设计了一套无成本开店的方案出来，然后找了另一个朋友一起来操作。
他找的这个朋友是潮汕人，这哥们手艺非常好，会不少东西，尤其是烧烤和砂锅粥。于是他两个就在附近转了几天，看哪有合适的场地，然后一起商量策略。

他们把目标锁定在了一家特色餐厅身上，这家特色餐厅从装修风格和还是位置都非常适合，不过这家餐厅的生意一般，而且这家店只白天营业，晚上不营业。但是这个位置晚上人挺多的，旁边就有一个商场。这家店的场地也大，单门口就是空闲的，摆上10来桌不是问题。

于是他去这家店吃了两次饭后，和老板也聊的熟悉了，这老板也挺好说话的，40多岁的样子，是个四川人，姓李，短发，看起来非常精神。人也比较精明的那种人，他和这位李老板说，我有个兄弟是潮汕人，他做的砂锅粥非常有特色，想给您尝尝。

老板说好，于是他把之前准备好的虾蟹粥给李老板喝，李老板喝了说品特别好，简直赞不绝口。然后问能不能现场给他煮一锅粥，于是就给他现场煮了一锅，同样的口味，李老板非常高兴的问，说：你们是不是要在我店给我做厨师？

然后他告诉老老板，说是这个的，你觉得这一锅粥在店里能卖多少钱？

李老板说：50-80元的价格吧，最少都不能少于50元。

他说李老板，如果你店里的客人只要在这里消费满120元，我就帮你免费送他一锅砂锅粥，你干不干？

这样的好事，对谁来说都是无法拒绝的诱惑，李老板说，肯定干啊，哪有这么好的事，你就直接说，你到底想找我做什么吧。李老板一听就知道了他们的目的。

于是他就直接和李老板说了，他说：你的餐厅每天晚上9点以后就不营业了，在你9点以后，你把店铺给我用，并且你餐厅的卫生全部我来搞，一次性打扫干净，而且只要你店你消费满120的顾客，我都赠送一锅砂锅粥，并且店铺所有的广告宣传费用全部全我来出。

最重要的是，我们的砂锅粥赚钱了60%分给你，我只拿40%，而且保证你能每个月多赚两万元，如果赚不到，这么多，我补到你丙万，这样你干不干，你只需要出场地，然后配一个收银的服务员就可以了。而且服务员的工资都由我来出。

这条件，估计换了是谁都没有理由拒绝吧，李老板自然也非常精明，当即就答应了合作。

几天后，他把餐具，砂锅器具，调料，食材等都准备好了，因为不需要其它的桌椅了，购买这些东西一共才花了不到5000元，做了个招牌灯箱，冰箱都还是李老板给配的，因为主材料都是海鲜。

然后做了一些代金券，还帮李老板做了一个广告横幅，横幅上面写的是：“为庆祝本店开业2周年，凡在本店消费满120元以上即可赠送68元的砂锅一份”

这样就在当天，就送出去了30张代金券！

当天晚上9点半，他和他的厨师朋友，因为周围的位置相当的好，一晚上就卖出了30多锅粥，这其中有9个人是用代金券来免费消费的。

而且当晚，他又在继续做其它活动，就是以砂锅第一天营业为由，说您是我们的第一批顾客，是我们的第一桌客户，是我们的第30桌客户等。给每一桌以不同的方式赠送一锅鲜虾粥。

这里大家可以会问了，这样一直送，拿什么来赚钱呢？没错，这里的秘诀就在于一个送字上面，因为他之前就已经做好了成本的计算。一锅砂锅粥的成本在15元以内。晚上出来的客人主要都是吃宵夜的，以喝酒，烤串为主，还会点其它的，比如凉菜，配菜等。

这些才是主要的利润产品。这第一天，他的营业额就有近3000元，最高的时候一天6000多。而且一直非常的稳定，平均日营业额都在4000元左右。毛利几乎保持在60%左右，做的非常顺利，仅第一个月，除了所有成本和分给李老板的60%分红，他还赚了近3万元。

不过可惜的是，这样的日子并不长，在合作了几个月之后，李老板眼红了，最终停止了合作，因为李老板想自己干，自己独赚这些钱。

虽然这个事情最终还是失败了，但是这个模式却是可靠的，而且非常有效，几乎没什么成本。赚的利润其实也不少。几个月的时间，他几乎没什么风险的就赚了十几万，然后他还可以继续这样操作，或者自己再开小点的铺面，投资小点。

这里有几个非常关键的实体店经营模式
1、店中店模式
2、免费模式
3、多品类隐形消费模式
想要详细了解以上模式的实战应用，获取更多实体店营销的案例，请关注我的公众号回复“实体店案例”